玫瑰乳酪夾心莜麵華夫餅怎麼做|玫瑰乳酪夾心莜麵華夫餅的做法

“最後的乳酪，做個夾心莜麵華夫餅
單純乳酪有點太單調，再塞點玫瑰醬
結果，莜麵削減了麵糰的筋性，兜不住漏漿的玫瑰醬
玫瑰醬純甜口味，搭配乳酪遠不如酸酸甜甜的蔓越莓”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰乳酪夾心莜麵華夫餅的做法步驟

• 1、麵糰：餃子粉75克，莜麵粉75克，雞蛋1個約45克，牛奶45克，糖25克，鹽1克，鮮酵母5克，橄欖油25克。餡料：奶油乳酪60克，玫瑰醬30克。

• 2、將牛奶倒入鮮酵母中，攪拌至溶化。

• 3、再同所有面團料一起倒入碗中。

• 4、揉成均勻光滑麵糰，放入容器，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。

• 5、第二天取出，麵糰長大大。

• 6、回溫後取出排氣，分割成6個，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 7、將鬆弛好的麵糰擀扁，包入乳酪和玫瑰醬。

• 8、捏緊收口。

• 9、滾圓，收口向下，按扁，醒發30分鐘。

• 10、預熱華夫餅機。

• 11、刷油，放入麵糰，加熱3分鐘左右。

• 12、揭蓋，表面金黃。

• 13、出爐，晾涼。

小竅門

牛奶的用量需根據雞蛋大小以及麵粉吸水量酌情增減。
餡料用量不宜太多，以免漏漿。
加熱時間需根據實際情況酌情調整。