山藥怎麼燉好吃

很多人都喜歡吃山藥，確實山藥的確有很大的作用，對人體的健康作用也非常大，但是很多人不知道怎麼弄才會更好，更好有效，因此山藥的很多功效就失效了，那麼下面就由小編輯來告訴大家山藥怎麼燉好吃，希望可以幫到大家。

山藥怎麼燉好吃

一、山藥排骨湯

材料：豬大排400克

輔料：牛蒡1根、山藥1根、枸杞10克

調料：食鹽5克、姜1小塊

做法：

1.排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用

2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片

3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可

二、清炒山藥

材料：山藥1大段

輔料：黑木耳1小把、萵筍1根

調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、小蔥適量

做法：

1.山藥切片，焯開水去粘液

2.萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下

3.鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，然後放萵筍炒斷生

4.放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油

三、黃金山藥條

材料：山藥適量、鹹鴨蛋2個

調料：食鹽適量、白糖適量

做法：

1.燒一鍋開水，先將山藥煮一下，然後去皮，手就不癢了

2.想買現成的鹹蛋黃沒買到，就買了2個鹹鴨蛋，剝開一個發現是生的，又放籠裡蒸熟

3.山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出

4.鴨蛋蒸熟後，取黃，用刀碾成末

5.鍋中倒一點點油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋

6.加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上

7.炒勻後就可以出鍋了

四、枸杞木耳炒山藥

材料：山藥1根、黑木耳10克

輔料：彩椒少許、枸杞10粒

調料：色拉油少許、食鹽4克

做法：

1.將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會

2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘

3.之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水

4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋

五、拔絲山藥

材料：山藥500克

輔料：桂花2克

調料：花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克

做法：

1.山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；盤中塗上少許香油；

2.鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗；

六、小米山藥粥

材料：山藥45克小米50克

調料：水適量、白糖適量

做法：

1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖

2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）

3.將山藥洗淨削皮，切成小塊

4.小米用水洗淨（淘米水洗臉可以美容哦）

5.鍋中加1000ml水燒開

6.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）

7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘

8.放入適量白糖調勻即可食用

大家通過閱讀上面的小資料，我相信大家有了一定的瞭解，不過小編輯還是帶大家一起看看山藥怎麼燉好吃。山藥可以做山藥排骨湯，清炒山藥，黃金山藥條，枸杞木耳炒山藥，拔絲山藥等等，這些都相當美味好吃的。希望可以幫助你獲得更多美食。