金黃酥脆小曲奇怎麼做|金黃酥脆小曲奇的做法

“金黃酥脆的小曲奇
淡淡的鹹味挑動你的味蕾
簡單快捷的操作
讓你的家裡多一絲溫馨的感覺
一個玻璃罐
一碟小曲奇
在團圓的新年裡
吃著自己親手製作的小點心
肯定幸福爆棚”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金黃酥脆小曲奇的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、先將酥油和黃油室溫軟化，然後切塊裝進料理盆稱重

• 3、然後我們把糖粉加入油裡面，糖粉不能用結顆粒的，那樣會打不化

• 4、將油和糖粉打勻，，不能打太發

• 5、在黃油打勻了以後，我們將牛奶加入其中，分兩次加入牛奶，一次性加太多的話會導致油溶不進這麼多液體

• 6、將黃油和牛奶打勻，不能過度攪打，打勻即可

• 7、現在我們把鹽，低粉，高粉混合過篩，這樣會讓粉類更蓬鬆，不易結塊

• 8、讓我們將粉倒在盆子裡

• 9、將麵粉與黃油攪拌成團，以從外向裡翻，從裡向外刮，將乾粉全都拌進去

• 10、取一隻裱花袋裝一隻鋸齒頭花嘴，將曲奇料裝進裱花袋裡

• 11、在鋪有烤盤紙的烤盤上擠出一個一個的圈，中間帶有一點間隔，擠出來的圈圈中間的眼不能太小，太小的話烤完了可能餅乾一膨脹就看不到眼了

• 12、烤箱180℃預熱，進烤箱12-15分鐘表面金黃就可以出爐了

• 13、出爐

小竅門

①許多朋友不明白，為什麼自己做出來的曲奇很胖，為什麼考好後紋路都沒有了，其實主要的原因就在打發黃油上，黃油打發程度太高，烘烤的時候膨脹力度強，就把紋路給撐沒了
②烤的時候可能一不注意就烤老了，曲奇一般從底部上色，如果你的爐子火太沖的話一定要注意調整，不然的話曲奇一定會焦
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