中國福麵包怎麼做|中國福麵包的做法

“總想用自己喜歡的烘焙來烘托一下中國農曆新年的氣氛。經過幾天的構思，終於，我將中國結與福字結合在一起，做出了美美的中國福麵包。“福”字充滿了中國結中心，象徵著“福氣滿滿”，真是應時應景的好食品！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中國福麵包的做法步驟

• 1、全部麵包材料準備好

• 2、先將牛奶和白糖入廚師機桶中，再倒入麵粉和酵母

• 3、啟動揉麵檔，待麵糰成型後，加入軟化的黃油，繼續揉

• 4、麵糰能輕拉出這樣的薄膜來，揉麵結束

• 5、將麵糰收圓放在桶中，蓋上蓋子蒙上溼布，在溫暖溼潤處進行基礎發酵

• 6、待麵糰是原來的2.5倍大小時，手指在麵糰頂部戳個小洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 7、將麵糰取出，放在揉麵墊上，排氣揉圓後，分成兩份，利於後面操作，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

• 8、將其中一個麵糰搓成小拇指粗細

• 9、如圖所示，盤出中國結的外圍，先盤出一角

• 10、如圖所示，盤出中國結的外圍，再盤出第二角

• 11、如圖所示，盤出中國結的外圍，再盤出第三角

• 12、如圖所示，盤出中國結的外圍，第一層結束

• 13、如圖所示，盤出中國結的內層，繞一下

• 14、如圖所示，盤出中國結的內層，從第二個角處繞一下

• 15、如圖所示，盤出中國結的內層，從第三個角處繞一下

• 16、如圖所示，盤出中國結的內層，收尾，將介面壓在麵糰下面

• 17、再用麵條擺出“福”字來

• 18、將另一個麵糰搓成麵條，擺出另一個“中國福”來

• 19、將麵包生坯放在烤箱中進行發酵，烤箱中放一碗溫水，待面坯是原來的近2倍時，表面刷一層蛋液，此時烤箱開始預熱170度，上下火

• 20、將烤盤送進預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘左右，表面上色後，可加蓋一層錫紙

• 21、出爐後，晾一分鐘再將麵包從烤盤轉移到晾架上，晾涼後入袋儲存

• 22、看上去真有年味兒了

• 23、福氣滿滿

• 24、福到啦

小竅門

麵糰能揉到輕拉出透明薄膜即可；
液體量用到麵粉量的60-65%即可，如果麵糰太軟，後面不太好做造型；
中國結的製作不好用語言來描述，詳細製作請細看圖解；
中間的福字儘可能讓其發酵後能與中國結粘連在一起，這樣才不會掉下來；
烘烤的時間和溫度請視自家的烤箱及所做“中國福”大小來調整。