“今天番茄教大家的是蝴蝶餅乾,像蝴蝶一樣翩翩起舞,又酷似孫悟空先生的緊箍咒,非常好看!一起來學習吧!”
1、室溫軟化的黃油切塊,加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻即可,不需要打發
2、分兩次加入蛋液,每一次都需要黃油和蛋液完全融合在加下一次
3、篩入麵粉用手攪拌均勻並揉成麵糰,做巧克力麵糰的話就是篩入麵粉和可可粉,攪拌成麵糰
4、做巧克力麵糰的話就是篩入麵粉和可可粉,攪拌成麵糰
5、巧克力麵糰和原味麵糰分別擀成長方形,巧克力麵糰比原味要擀得短一些
6、在原味麵糰上刷全蛋液後,將巧克力面片蓋在原味面片上
7、分別從兩端向中間捲起來
8、卷好之後,放入冰箱,冷凍至硬,然後切成大約0.3cm的片
9、放入預熱好190度的烤箱中層,烤10分鐘左右,直到原味麵糰部分變成金黃色即可
注意事項
根據溫度及麵粉種類不同,完全按照北方製作出來的麵糰可能會偏乾硬或者偏溼軟,若麵糰偏乾硬,可以適當新增一些全蛋液,是麵糰達到合適的軟硬程度即可。若麵糰偏溼軟,可以放到冰箱冷藏片刻至麵糰達到合適的軟硬程度。
完全按照這個配方製作的話,製作的餅乾比較多。若不需要製作這麼多,可以;將配方份量減半或者減少2/3。
這款餅乾黃油不需要打發,只需要用打蛋器攪打至均勻混合即可。