“多食雜糧,有益健康,雜糧的好處我想大家應該都眾所周知了。我暑假在家的時候,老媽就經常在家做各種雜糧饅頭,有全麥面、高粱面、苦蕎麵、小麥胚芽,各種雜糧面混著做。但是我從來沒想著用雜糧面來做餅乾,這個建議還是我老媽提起的,雖然最後的口感跟低筋麵粉的有些差別,但也正是這種紮實、有韌性的餅乾才能體現出雜糧的特點,這次我用的是高粱面做的,大家也可以自己隨意發揮,有好配方一起分享哦!”
1、準備肉鬆。
2、將肉鬆壓碎備用。
3、準備海苔,我用的是做壽司的海苔。
4、將海苔用剪刀剪碎備用。
5、準備高粱面,這次我用的不是純高粱粉,是高粱粉與精白麵混合好的高粱面。
6、將高粱面與泡打粉混合過篩。
7、將海苔碎和肉鬆倒入麵粉中攪拌均勻備用。
8、準備一個乾淨無油無水的盆,將兩個雞蛋打入盆中,用蛋抽攪打均勻。
9、加入玉米油,攪打均勻。
10、加入白砂糖,攪打均勻。
11、將混合好的麵粉倒入盆中。
12、用橡皮刮刀翻拌均勻,用手揉成麵糰(成團即可,不要過度揉搓)
13、將麵糰分成大小相同的球狀壓扁即可,擺放在墊有油紙的烤盤上。
14、送入提前預熱180度的烤箱,上下火170度,中層20分鐘即可。放涼後會更加美味。
1、因為不同的雜糧面吸水性不同,所以如果你用其他的雜糧面來做餅乾的話,要根據情況適量的新增油量,但是不可以加水的。
2、餅乾的製作其實很簡單,無非就是麵粉、油、糖、雞蛋,熟練的掌握了餅乾的製作過程後,就可以根據自己的口感和喜好來寫配方了,喜好吃什麼,都可以加在餅乾裡。
3、最後提醒一下大家,做完的餅乾放涼後,一定要密封儲存好,否則會受潮不好吃的。