水浴牛奶蛋糕怎麼做|水浴牛奶蛋糕的做法

“新買的模具就是想折騰😄😄😄

模具是學廚的橢圓芝士蛋糕模

以下配方是兩個的量

方子也特別好記，就是45678。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水浴牛奶蛋糕的做法步驟

• 1、混合蛋黃和牛奶，攪拌均勻。

• 2、加入玉米油攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麵粉，“Z字型”攪拌均勻。

• 4、烤箱預熱150度，開始打發蛋清，蛋清中加幾滴檸檬汁開始打發。

• 5、細砂糖分三次加到打發中的蛋清中。

• 6、蛋清打發到溼性發泡狀態。

• 7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、把翻拌好的蛋黃糊全部加到蛋白霜中。

• 9、翻拌均勻。

• 10、橢圓模具墊油紙。

• 11、把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在臺面上輕震模具，震出大的氣泡。

• 12、烤盤中加涼水，把蛋糕模具放入加了水的烤盤中，放入預熱好的烤箱中下層，上火150度下火180度烤30分鐘，然後再轉上下火150度烤20-25分鐘。烤蛋糕的過程中蛋糕表面上色及時加蓋錫紙（錫紙搭在網架上）。

• 13、蛋糕出爐後在臺面上輕震下，幫助散熱也有助於脫模，再放在網架上晾涼後脫模。

• 14、徹底晾涼後切面才會好看，我這等著吃沒等到晾涼就脫模切開吃了😅（暴露了吃貨本性😋）

• 15、這是冰箱冷藏一夜後的🍽。