甲魚沐浴怎麼做|甲魚沐浴的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

甲魚沐浴的做法步驟

• 1、把甲魚洗淨，甲魚殼保持完整，其他部位剪成小塊。
• 2、起鍋加入菜籽油和鹽，把切好的除甲魚殼外的甲魚倒入鍋中，進行翻炒，同時加入料酒進一步除腥。
• 3、待鍋中甲魚塊沒有翻白，加入熱水，加鹽，加胡椒粉，大火煮開，撇去血沫或浮油。
• 4、轉小火半小時，後加入甲魚殼和事先準備好的新鮮魚丸。
• 5、最後，調節湯的鹹淡，加小蔥起鍋。