原味日式鬆餅怎麼做|原味日式鬆餅的做法

“日式鬆餅口感更鬆軟更好吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味日式鬆餅的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、蛋清蛋黃分離開

• 3、蛋黃＋白糖+1個全蛋液攪勻（忘了拍雞蛋了）

• 4、篩入低粉和泡打粉攪拌均勻，（不要過度用勁攪拌，要起麵筋的）

• 5、加入植物油拌勻成蛋黃糊放一旁待用

• 6、蛋清加一點香草精油，綿白糖30克打至乾性發泡

• 7、蛋白霜分次加入到蛋黃麵糊裡上下翻拌均勻

• 8、拌好的鬆餅糊

• 9、小火加熱不粘鍋刷一層油

• 10、舀一勺麵糊進去

• 11、舀一勺麵糊進去蓋上鍋蓋小火慢慢煎

• 12、在餅底可以翻動的時候再舀三分子一面糊倒在餅上面，然後立刻翻面

• 13、翻面煎另一面

• 14、煎好的鬆餅相當的蓬鬆

• 15、淋上蜂蜜更好吃

小竅門

鬆餅蓬鬆程度全靠蛋白來支撐，所以蛋白打發是關鍵
煎餅時全程都是小火
日式鬆餅最後要澆上楓糖漿吃，但是我覺得蜂蜜更有營養