“三文魚的肉質嫩滑鮮美,只需簡單烹調,就能成為餐桌上一道人人喜愛的佳餚。
三文魚具有很高的營養價值,含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸,同時富含DHA和EPA,能降低血脂和膽固醇,保護心臟、腦部、視網膜及神經系統,還可以預防多種慢性疾病,享有“水中珍品”的美譽。”
1、帶皮三文魚提前解凍
2、魚肉每隔2.5cm切口,不要切斷魚皮
3、放入盆中,加入花椒粉、蠔油和蒸魚頭抽
4、用手抓勻,讓料汁充分浸入魚肉切口,靜置15分鐘
5、200°預熱烤箱。烤盤鋪錫紙,薄薄刷一層油
6、醃好的三文魚放入烤盤,送入烤箱,中層上下火180°烤15分鐘
7、取出冷卻5分鐘,裝盤
8、成品圖
1.三文魚本身肉質鮮美且富含油脂,所以醃製時不需要再放油,也不需要太複雜的調味料。
2.烘烤時間不能太久,烤熟即可,否則肉會變老。