家常酥皮泡芙如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成後，再用桿面棍桿成長48公分、寬40公分的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘。

2. 再使用刀子切成長寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，共約30片備用。

3. 取一鍋將泡芙面煳材料中的奶油、水、鮮乳一同煮沸。

4. 在作法3的材料中，繼續加入低筋麵粉煮至煳化並且不黏鍋即可。

5. 將全蛋分次加入作法4中拌勻，即為泡芙面煳。

6. 將泡芙面煳裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面煳擠入作法2的一塊正方形酥皮面皮中，再將麵皮四角向內摺起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。