美味雙色蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 全蛋分開蛋清,蛋黃;

2. 蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器打至濃稠,顏色有些變淺,植物油分3次加入,攪打均勻再加入下一次,隨後把牛奶一次性加入,攪拌均勻

3. 低粉和鹽過篩加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻

4. 剩餘的細砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡,取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌勻成蛋糕糊

5. 蛋糕糊分成兩等分, (目測分量差不多就好了); 其中一分蛋糕糊取出一杯到另外的容器裡，將一大勺可可粉過篩加入,拌勻成可可糊,再反倒入原來的容器中拌勻成可可的蛋糕糊; 兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋

6. 烤盤底部墊油紙,先將可可色蛋糕糊在烤盤上間隔擠上斜條紋,有剩餘的先放一邊,再將黃色的蛋糕糊擠到可可條紋的間隔裡,餘下的蛋糕糊就慢慢重複擠到相對應的顏色和範圍內,蛋糕糊擠好,端起烤盤在桌面上磕幾下,將表面磕平,也可以去除內部大個氣泡

7. 烤箱預熱175度,烤箱中層25分鐘,出爐,不用倒扣也可以,稍微涼3分鐘,用塑料刮板在烤盤周圍劃拉一圈,將蛋糕脫模

8. 蛋糕表皮這一面朝上，將蛋糕鋪在油紙上, 4/5左右的面積抹上適量果醬,用擀麵杖輔助,將蛋糕捲起,用油紙包好固定幾分鐘,待定型後切段即可