“轉眼要過年了,餐桌邊圍著團圓家人的笑臉,下廚房裡做一款華麗、喜慶的奶油杯子蛋糕,很應景的哦~~
歡歡喜喜過大年,紅紅火火的日子~~”
1、將全蛋和細砂糖放在盆中,將水飴倒入混合
2、先用手動打蛋器將其打散至細砂糖全部溶化到蛋液當中
3、將黃油切小塊放在牛奶中,送入微波爐加熱至40度備用。
4、將紙託放入九連模的模具中。
5、將蛋液隔水加熱的方式,用電動打蛋器高速打發
6、當蛋液的溫度和手溫差不多的時候就可以離開熱水,繼續打發至蛋液滴落能留下明顯痕跡並且持續不消失。
7、將提前過篩的低粉,再次分3次過篩進打發的蛋糊中。每次將麵糊翻拌均勻後再篩入下一次麵粉。(麵粉多篩幾次更方便快速拌勻)
8、將溫熱的牛奶和黃油的混合液體,緩緩倒入麵糊中,用刮刀快速翻拌
9、將麵糊倒入杯子模具中將蛋糕模具送入提前預熱到175度的烤箱中,大約烤15分,表面金黃就OK啦。