炒花生米的做法

要想花生米能夠做的酥脆，也是需要掌握住方法的。在餐廳裡面，人們在三兩好友相聚的時候，難勉會想吃一盤花生米下點小酒，陶冶情操，是非常之不錯的。那麼在家裡面，自己也可以把花生米給做的酥脆好吃，有哪些辦法呢？我們一起來了解一下吧！

一、炒花生米的做法

1、準備好花生米

2、用清水仔細清洗花生，這樣一為了乾淨，二為了炒的時候不容易糊

3、將洗乾淨的花生米控幹水分

4、鍋裡放入少許花生油，先不開火

5、加入控幹水分的花生米

6、開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8、出鍋了，撒上鹽

二、花生對人體的功效

1、降低膽固醇

花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。

2、潤膚抗衰老

花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，常食用可以美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。

3、提高記憶力

花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。

4、預防心腦血管疾病

美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

5、潤肺養胃

《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

三、花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

2、寒溼凝滯體質不宜吃花生

花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒溼凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。

3、油性膚質的人不宜多吃

花生油脂含量很高，易長痘痘、面板油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

4、黴變的花生不能吃

黴變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的

炒花生米的做法，以上為大家所介紹到了，要想能夠保留的長久，密封性還是很重要的，可以把炒好的花生米放到罐子裡面，讓其好好的儲存，不過期。當然在食用的時候，不要食用的過多了，因其是煎炒過的，人們在食用的過多之後，容易上火，適量就好了。