老婆餅的做法 甜而不膩的老婆餅 老婆餅怎麼做

“老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說，在這就不多說，想知道他的故事就上網搜尋吧，哈哈，還是來看看怎麼操作這麼好吃的點心吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、餡料操作步驟把水，白砂糖，油放入盆中，用打蛋器拌均勻

• 2、加入芝麻與椰蓉拌均勻

• 3、將三洋糕粉加入，拌均勻即可

• 4、拌好餡料用保鮮膜蓋好備用

• 5、油心操作步驟將低筋麵粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可

• 6、水油皮操作步驟將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻

• 7、加入麵粉，揉成水油皮，鬆馳30分鐘

• 8、水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

• 9、用水油皮包油心，收緊口，擀開成舌狀，捲起，壓扁後折二折，再將摺好的小麵糰擀開成圓形

• 10、將餡料每份分30克，將料餡包入，收口捏緊，稍微搓成圓形

• 11、放烤盤上刷上蛋液，等餅皮上的蛋液幹後再刷第二次，反覆刷三次蛋液，撒些白芝麻，然後在餅皮上用刀尖釘兩個囗即可

• 12、放入預熱好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分鐘（使用長帝電烤箱CKTF-30GS)

• 13、烤好後拿出來放涼擺在碟子上

小竅門

1：沒有糕粉，可以將糯米粉放入鍋內，中小火炒至顏色略為乳黃色即可