老婆餅的做法 老少偕喜愛的老婆餅 老婆餅怎麼做

“沒玩烘焙前，帶小朋友去西點店，一般他都會挑上幾個老婆餅，口味上基要是豆沙餡，慢慢自己開始學習烘焙，然後就自己動手給孩子做一些他喜歡吃的小零食，今天這款小點心是隔段時間會就會做點，時間久不做，小朋友就會念叨。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、將油酥所有材料（低筋麵粉225克，豬油105克）混和，用手揉均勻後和成油酥麵糰，餳30分鐘以上；

• 2、將油皮所有材料（普通麵粉300克，豬油90克，細砂糖60克，水150克）混合後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘以上

• 3、內材料：紅豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉鬆少許a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鐘即為糕粉b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉鬆混合均勻後加入過篩的熟糕粉拌均勻c、平均分成36個小圓球

• 4、將醒好的油皮等分成36份（每份15g），將油酥等分成36份（每份8g)

• 5、用油皮包住油酥做成圓形麵糰，收口朝下放置

• 6、將麵糰擀開成橢圓形，翻面後捲起

• 7、重複上述步驟，將團擀開成橢圓形，翻面後捲起完成所有的麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘；

• 8、將餳好的麵糰擀成圓形，放入餡料

• 9、將麵糰包起來，收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅

• 10、用刀在表面縱橫分別劃三道線，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鐘