老婆餅怎麼做|老婆餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、製作方法：油皮：中筋麵粉100克，水45克，豬油30克，細砂糖10克，啟動和麵功能。

• 3、能拉出手套膜即可，冰箱保鮮冷藏鬆弛30分鐘。

• 4、油酥：低筋麵粉80克，豬油40克，搓揉細膩，放入冰箱保鮮冷藏人30分鐘。

• 5、水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。開酥擀牛舌狀，從一邊捲起，鬆弛15分鐘。二次開酥，擀長坯，從一邊捲起，鬆弛15分鐘。

• 6、豆沙掐25克一個，取生坯擠口處按壓一下兩邊對摺，擀圓坯，包入蛋黃豆沙餡，擠口收好。用

• 7、用刮板按壓平整。

• 8、用刀在生坯表面劃三下紋路，刷一層蛋黃液，撒適量芝麻。

• 9、烤箱提前預熱，上下火200烘焙15分鐘。

• 10、放涼食用更佳。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。