不知火柑磅蛋糕怎麼做|不知火柑磅蛋糕的做法

“不知火柑，果肉甘甜多汁，非常新鮮。用它的果肉擠汁，加果皮擦的碎屑，做了這款磅蛋糕，烤的時候就滿室飄香，成品輕盈溼潤，更有一種自然清甜的味道，可不是橙味香精等新增劑可以比的哦。。從健康和口感考慮，酌情減少了黃油和糖的用量，口感更清甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

不知火柑磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切小塊，室溫軟化，同時預熱烤箱180度，15分鐘。不知火柑洗淨，擦出橙皮碎，並榨出橙汁。取10克橙汁和一小勺橙皮碎備用。

• 2、黃油中加糖，用電動打蛋器打到體積膨脹，顏色變淺。

• 3、分幾次加入打好的蛋液，用打蛋器打至完全融合，沒有水油分離的情況。

• 4、加過篩的低筋粉和無鋁泡打粉混合物，皮碎和果汁拌勻。泡打粉加不加都可以。

• 5、最後我又用打蛋器低速打了一下，這樣更均勻細膩。

• 6、用刮刀倒入模具，抹平，放於烤箱中層，上下火160度烤30分鐘左右，具體要根據模具的大小酌情增減。剩餘的麵糊我裝在貝殼瑪德琳模具中，在大模具烤至半途放入烤箱的，這樣一起出爐正好。

• 7、出爐後，倒扣脫模，用勺子澆少許巧克力和烤開心果碎即可。