雞尾酒磅蛋糕怎麼做|雞尾酒磅蛋糕的做法

“冬天是磅蛋糕的季節。不做烘焙的人，是體會不到滿屋子蛋糕香氣的滿足感，和黃油在烤的過程中滋滋冒泡的美好的。。。

這次因為有RIO試用，就用它做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕體也更溼潤醇厚，好吃噠。。。

標註的是一個大號一箇中號磅蛋糕模的用量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞尾酒磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切小塊，室溫軟化。

• 2、磅蛋糕模具內用毛刷刷一層黃油（分量外）。同時預熱烤箱180度，10分鐘。

• 3、軟化的黃油中加糖粉（或細砂糖），用電動打蛋器打到體積膨脹，顏色變淺

• 4、分幾次加入攪勻的全蛋液，每次都用打蛋器打至完全融合，沒有水油分離的情況，再加入下一次，直至完全攪勻

• 5、加入過篩的低筋粉和泡打粉混合物，拌勻到沒有乾粉。有橙皮碎也可以加入一勺提香。

• 6、倒入RIO雞尾酒後，再用打蛋器打了一下，這樣更均勻細膩，裝入剪了大口的裱花袋中

• 7、擠在磅蛋糕模具中，表面稍抹平

• 8、入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤40分鐘左右

• 9、取出脫模晾涼即可

小竅門

1.糖量我從250減到170克了，甜度適中。
2.也可以用分蛋打發法，稍麻煩一些，但是可以不用泡打粉了。