康乃馨蛋糕卷怎麼做|康乃馨蛋糕卷的做法

“母親節，接了老爸老媽來家吃的晚飯，還在美食天下學做了這款康乃馨蛋糕卷，雖然做得不夠精緻美麗，但是有我滿滿的愛心在裡面，老媽節日快樂！天天快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

康乃馨蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取3個蛋清）

• 2、取3個蛋黃

• 3、蛋黃中加入20g細砂糖,用打蛋器打至起泡

• 4、再依次加入牛奶、色拉油、攪拌均勻

• 5、加入低筋麵粉

• 6、用手動打蛋器拌成均勻的麵糊

• 7、蛋白分二次加入細砂糖30克，打至溼性發泡

• 8、提起打蛋器呈現尖角的狀態

• 9、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，繼續翻拌成細膩糊狀

• 10、紅色素用少量水化開

• 11、抹茶粉用少量水化開

• 12、取兩小份麵糊分別加入抹茶和紅色素拌勻裝入裱花袋，尖角剪一小口

• 13、在鋪了油紙的烤盤上分別描繪出康乃馨花朵和葉枝圖案

• 14、放入預熱好150度的烤箱1.5分鐘拿出

• 15、將原味麵糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好120度的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

• 16、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋

• 17、慢慢捲起來，用油紙包好放冰箱冷藏半小時定型

• 18、草莓醬放入裱花袋剪一細口，在做好的蛋糕捲上寫上母親節的字樣

• 19、成品圖

小竅門

油紙一定要刷層油，這樣圖案才不會被粘走。