香酥草莓蛋糕怎麼做|香酥草莓蛋糕的做法

“去年，請人用木板做了個長條形的花盆，還刷了白色的漆。說是花盆，其實像極了餵馬用的馬槽，不過是迷你版的。種了草莓，但只結了幾個果子。今年接著種，果實多了些，有些小豐收呢。果子小小的，但紅得鮮豔，紅得純正，可愛得讓人不捨得吃。寶貝似的放了好幾天，直到水分有些流失、顏色變暗，才痛下決心把它們變成美食。

香酥草莓蛋糕——非常不錯的下午茶點。酥鬆香甜，水果味濃郁，值得一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥草莓蛋糕的做法步驟

• 1、室溫軟化的黃油加入糖粉、高筋麵粉，用手把黃油搓成小粒，再與粉類揉成團。

• 2、揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬。

• 3、凍硬的麵糰用刨絲器刨成絲，即成酥皮。（製作好的酥皮如果不馬上用，先放入冰箱冷藏備用。）

• 4、新鮮草莓洗淨、去蒂，戴上一次性手套抓碎。

• 5、室溫軟化的黃油加入糖粉、鹽，用電動打蛋器打至顏色發白，體積變大。

• 6、分三次加入雞蛋液，用電動打蛋器低速攪打，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次，攪拌到黃油光滑細膩就好。

• 7、麵粉和泡打粉混合過篩，加入黃油裡，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。

• 8、蛋糕糊倒入模具中，4-5分滿即可。

• 9、在蛋糕糊上鋪一層碎草莓。

• 10、在蛋糕糊的上部輕輕攪拌一下，讓碎草莓和蛋糕糊混合在一起，不需要非常均勻。

• 11、表面均勻地撒上一層酥皮。

• 12、烤箱預熱180℃，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，烤焙30分鐘左右。

• 13、秀秀自家種滴草莓。

小竅門

1、蛋糕糊的量可以裝入三個長15cmx寬6cmx高3cm的長方形模具中。
2、模具最好選用深一些的，烘焙好的蛋糕可以切成塊。我用的模具太淺，蛋糕又太酥鬆，所以沒法切。
3、感覺稍有些油膩感，可以試著把黃油的量減一點點。