香酥草莓派怎麼做|香酥草莓派的做法

“草莓季來了，怎麼能錯過用它製作甜點的機會。
【香酥草莓派】，是這個季節一定不能錯過的美味甜點。派皮是我之前做好多冷凍起來的，用的時候拿出來稍微解凍，切割成想要的形狀和尺寸，放上簡單製作的草莓餡，不到半小時，一款香酥味美的草莓派就可以享用了。如果嫌自己疊被子做派皮麻煩，可以去超市買飛餅當派皮，但是那個是植物黃油的，不如自己做的用料地道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥草莓派的做法步驟

• 1、鹽與麵粉混合，倒入冷水，和成麵糰。

• 2、在麵糰表面切十字花刀，然後將麵糰裝入保鮮袋裡，放入冰箱醒發30-60分鐘。

• 3、冷卻黃油放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成邊長約15LM的正方形，硬度與麵糰一樣為佳。

• 4、將醒發的麵糰取出，案板撒手粉，用手沿著麵糰的十字掰開，在擀成比黃油大一圈的正方形。

• 5、將黃油放在麵糰的中間，邊和角相對。

• 6、折起麵糰的四個角，捏緊接縫。

• 7、表面撒適量麵粉，擀成約是原來3倍大的長方形。

• 8、左右對摺。

• 9、再左右對摺，再重複7-9步驟2次，然後將麵糰放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏醒發30分鐘以上備用。

• 10、草莓洗淨去蒂，切小丁，放入白糖和澱粉拌勻備用，不要過度攪拌避免出湯汁。

• 11、.取出派皮擀成厚約0.3釐米的大片，在切割成8*12釐米的長方形小片，並且在麵皮上用叉子戳小孔，防止烤時候鼓脹。

• 12、放入適量草莓餡。

• 13、蓋上另一片派皮，用叉子按壓四邊封口，在表面戳小孔。

• 14、用刀片在表面劃幾刀，開口深度至能看見餡料。.

• 15、在表面刷上蛋液。烤箱預熱，選“餅乾/蛋撻”鍵，190度，23分鐘。烤好後立刻出爐，放烤網晾涼，切小塊食用。

小竅門

派皮可以一次多做一些，然後切割成大小適中的尺寸，每張用烤紙隔開，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍，隨用隨取很方便。
製作草莓餡時不要選擇過度熟透的草莓，這種草莓湯汁比較多，不利於包餡，餡料也不宜放的太多，以免烤制過程中溢位來。
可以根據個人口味喜好選擇其他水果製作餡料。
也可以買飛餅製作這個點心，會省事許多。