“前一陣子在做黑芝麻糯米蛋糕的時候剩下了很多淡奶油
偏偏淡奶油又是不宜長期儲存的這麼多的淡奶油讓我該如何是好
接下來就是拼命的搜尋需要使用大量淡奶油的美食
終於被我找到了——芙紐多
對於它的出處、背景、故事我都不得而知網路上也幾乎查不到
不過真的很感謝研製出這個方子的大師真的是好吃到沒天理”
1、雞蛋加細砂糖,攪打至起泡的狀態。
2、篩入低筋麵粉和鹽,攪拌均勻。
3、緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物,攪拌均勻。
4、模具內部塗抹較大量的軟化黃油(約8克),再放入葡萄乾鋪均勻。
5、倒入拌好的麵糊。剩餘的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色(焦化黃油),過濾出多餘雜質之後均勻地澆在麵糊上。
6、放入預熱185度的烤箱,中層上下火50-60分鐘。
tips
1、芙紐多在烤制的過程中會膨脹得很高,冷卻後會自然回縮,屬正常情況。
2、剛烤好的芙紐多口感偏像蛋羹,冷卻後的芙紐多口感綿密緊實。
我個人更喜歡放涼後的芙紐多哈~
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