主料
牛奶 :220輔料
鹽 :1具體步驟
1.蔓越莓幹用朗姆酒浸泡1夜-24小時。
2.瀝乾多餘朗姆酒
3.模具內部塗抹較大量的軟化黃油(約8g)
4.雞蛋+細砂糖攪打起泡
5.篩入低筋麵粉和鹽,輕輕攪拌均勻。
6.緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物攪拌均勻。
7.在烤碗中放入瀝乾多餘朗姆酒的蔓越莓幹鋪均勻。
8.倒入拌好的麵糊,七八分滿即可
9.剩餘的12g黃油放入小鍋中加熱成棕黃色(焦化黃油),過濾去多餘雜質之後均勻地澆在麵糊中
10.以180-190度烤約50-60分鐘,至表面比較結實,出現漂亮的烘焙色即可
1、焦化黃油能給蛋糕增加香味,就是把黃油直接加熱到棕黃色即可,注意不要加熱過度,雜質要過濾不要。2、這款布丁出爐後會略微回縮,是正常現象