關於【東北】發麵油條的知識

“油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬新增才可以製作，現在雖然可以不用白礬，超市有油條膨鬆劑出售，但感覺還是化學成分。這款“發麵脆皮油條”就...

酵母粉。製作油條時可以用酵母粉進行發麵，和麵的過程中也可以新增適量的白糖，既能使油條的口感變得更好，也能使油條的蓬鬆度變得更好。油條也叫餜子、油炸果、油饃等，是古老的漢族麵食，屬於...

“最近天氣太冷了。吃點高熱量的食物抵抗寒冷。早餐油條搭配一杯紅茶枸杞，吃的很舒服暖暖的老胃。晚上發麵，早晨起來炸油條時間很寬鬆的。就是發麵沒有放任何的新增劑，喜歡豆漿，牛奶和酸奶...

可以。油條是用油炸的一種麵食，其口感酥軟，表面金黃。不用發麵炸油條時要準備好蘇打粉，泡打粉，麵粉，雞蛋等材料，可以用溫水和麵，注意麵糰不要和太硬，炸出來的油條會影響口感，和麵時可以加入一點...

“發的面裡面炸進去的油少，不喜油膩而且喜歡吃油條的可以這樣做”食材明細主料麵粉（600g）植物油（適量）無鋁泡打粉（1g）食用鹼（1g）糖（20g）雞蛋（1個）水（225g）發酵粉（3g）輔料鹽（2g）原味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普...

“發麵豆沙餅，有發麵餅的面香也有豆沙的香甜，非常好吃的一款餅。小時候奶奶做的發麵糖餅，真的特別想念，今天照著那法子加了豆沙餡，也很好吃。”食材明細主料麵粉（300g）豆沙餡（適量）輔料酵母粉（3g...

“這種餅乾恐怕只有土生土長的東北人才吃過，現在已經很少能買到了。在我的記憶力，小時候好像經常用它蘸一下牛奶吃，口感介於蛋糕和餅乾中間，綿軟又幹脆，很難形容清楚。不過只要吃過一次，肯定...

10-15分鐘。油條在炸的時候需要控制好時間，在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老，口感會比較硬。炸油條的麵糰需要經過三醒三揉，這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔，口感也會更好...

“油炸食品不易多吃，所以已經很久沒吃油條了，每當看到街邊炸油條的攤點，就忍不住想買來吃，可是外邊賣的衛生狀況不盡如人意，所以還是自己做著吃放心。這次做的油條配方上有所改變，炸好的油條...

“豬肉熬油來的油脂，好吃，美味！”食材明細主料豬五花（適量）輔料鹽（適量）鹹香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）東北特色油脂的做法步驟1、豬五花適量，洗乾淨！2、切小塊！3、熱鍋倒入肉塊，不停翻炒！4、...

“這個餃子有點大，又因為是發麵的，所以就叫“發麵大蒸餃”其實這種製作的方法和包子一樣，但是有的不會包包子，不放換這種方法試一試，改成包餃子，樣子變了，但是口感味道沒變化。”食材明細主料...

三個小時左右。油條是家家戶戶早餐經常出現的一道食物，是由麵糰煎炸而成，常與豆漿一起食用，做油條之前需要發酵麵糰，而做油條所用麵糰的發酵時間與放置的環境溫度有關，氣溫越低，麵糰發酵的就...

先揉麵，揉到一定的程度之後，用保鮮膜密封，醒發大約三十分鐘就可以了。若想要做出的油條蓬鬆美味，最重要的就是兩個方面，首先就是面要提前醒發好，這樣吃起來才會酥脆；其次就是要炸的好，油條要熱...

有兩種麵條，一種是由蕎麥製作而成的，另一種由小麥製作而成的。麵條不要煮的時間過長，8分鐘左右即可，煮過了麵條會變得軟爛，煮好的麵條要過涼水，這樣能使麵條勁道彈牙。若是喜歡冰爽口感，可以...

眾所周知，我們從小到大最常見的早餐，一定就是豆漿和油條。而很多人覺得早餐店的油條不健康，吃多了不好，就想要自己製作油條，其實是尤為簡單的。我們晚上發麵早上炸油條，就很快能吃到油條了。...

先放油在發麵。麵糰揉勻後在刷上一層油，可以用炒菜的油，可以用香油，食用油可以讓麵糰充分的擴充套件，做出來油條口感會更佳。另外，在炸制油條時，油溫建議在180度到200度之間，一旦鍋中油溫升起，把油...

用溫水和麵，在醒麵糰時在麵糰外刷上一層食用油。和麵用冷水或熱水都不合適，要用溫水，並加入食用鹽和一勺酵母粉攪拌均勻，這樣的麵糰才會很光滑。麵糰醒30分鐘即可，在麵糰外刷上一層油不容易...

““發麵紅豆包”的做法和“發麵肉包子”的大同小異，只是餡料有了變化。“發麵紅豆包”的餡料用的是紅豆，把紅豆泡發、煮熟、碾碎就可以當做餡料使用，也可以根據自己的口味加點白糖調味，還...

蕎麥麵、小麥面和澱粉。東北冷麵主要是用多種麵粉混合而成的。麵粉與水的比例是2：1，這樣做出來的麵條軟硬正好，有彈性，不粘手。麵條的表面呈現淺黃色。在煮東北冷麵的時候，要先用冷水浸泡四...

用蕎麥麵和澱粉按照一定比例調配而成後，加入鹼並用熱水燙成稍硬的麵糰揉搓後將其壓制成麵條即可。冷麵是提前將小番茄、黃瓜、醋、香油等各種調味品製作成澆頭準備好，待麵條煮熟過涼水後...

食材明細主料玉米麵條（250克）肉丁（一小盤）蔥花（一小盤）輔料黃豆醬（兩勺半）醬香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）東北玉米炸醬麵條的做法步驟1、準備食材，玉米乾麵條2、麵條隔水泡軟，八小時左右，用手...

3-10個小時。油條面在夏季的時候發酵的時間會相對短一些，發酵溫度控制在30-35度，只需要3-4個小時即可發酵成功，但在冬天的話，溫度會相對低一些，油條放到自然環境當中需要6-10小時左右才能發...

“年也過完了，該吃點粗糧促進消化，我平時就喜歡吃粗糧，但不喜歡吃死麵的窩頭，可能是小時候吃的太多了，一看見帶眼的窩頭就有恨的感覺，另一方面它也不好消化。但做成玉米麵發糕就好吃多了，麵粉...

麵條。東北冷麵分為黑白兩種，但其原料都由由蕎麥，麵粉，馬鈴薯組成，蕎麥和麵粉佔多數，所以東北冷麵是麵條。廣義範圍裡的粉條其主要成分是馬鈴薯，也有紅薯粉條。雖然東北冷麵從粗細到爽滑的口...

“兒時的味道，鬆軟可口，特別適合老年人，胃不好的，都可以”食材明細主料低筋麵粉（200克）全麥麵粉（100克）輔料白糖（120克）水（適量）泡打粉（12克）玉米油（120克）雞蛋（2個）酵母粉（6克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普...