“感覺這個饢跟先前的油饢差不多，除了油好像少點兒。都是先用部分牛奶把酵母化開，加入麵粉再依次加入其它材料，揉不成團啊不成團，最後加入剩下的牛奶揉成團。這個麵糰還要省時一些，不用發酵至兩倍大。既然發酵時間縮短，那就可以慢慢一步步地揉不成團啊不成團，來看看一次性成團和逐漸成團的麵糰究竟有沒有差別。
球形的麵糰刷蛋撒芝麻戳小窩，自己感覺這窩夠大了，居然烤著烤著也長沒了。這窩，到底要多大呢？最疑惑的是，已然刷蛋撒芝麻了，戳完窩之後怎麼還要刷油撒芝麻呢？刷油倒是沒什麼問題，撒芝麻可就沒空間了呀。。。。
雖然種種疑惑，雖然烤到小窩看不見，雖然烤得呲牙咧嘴，這饢還真挺不錯。外酥內軟，略帶甜味，滿口芝麻香。。。。。”
1、用料：麵粉125克，牛奶42克，雞蛋半個，砂糖12克，蜂蜜5克，玉米油6克，鹽1克，乾酵母2克，芝麻適量
2、將酵母倒入25克牛奶中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
3、加入麵粉，蛋液，白糖，拌勻。
4、倒入鹽，蜂蜜，拌勻。
5、加入油，拌勻。
6、倒入剩下的牛奶，
7、揉成均勻柔軟的麵糰，放入碗中，醒發。
8、麵糰變大，
9、分割成2等分，滾圓，鬆弛10分鐘。
10、表面刷蛋液，沾滿芝麻。
11、在中間戳出小窩，放入烤盤。
12、表面刷油，
13、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右。
14、表面呈淺金色，出爐。
糖的用量可以根據自己口味酌情調整。
中間的小坑可以戳得大些，以免烘烤膨脹後消失。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
