“黃油小蛋糕加上適量橙皮丁,清香不油膩,是一款很受歡迎的小點心。可以當茶點,亦或小餓的時候來上兩塊都是非常不錯的。”
1、準備25克杏仁。(我是自己現剝的)
2、杏仁核40克白砂糖放入料理機打成粉。(白砂糖不夠用的冰糖湊數)
3、取出來備用。(用的綿白糖打有點潮,打得不是很碎,建議用白砂糖)
4、8克橙子皮擦成絲,切成小丁備用。
5、45克黃油隔水融化成液態,加入切好的橙皮丁。
6、加入50克奶油。
7、加入一個雞蛋。
8、篩入60克低粉和1/2小勺泡打粉。
9、倒入杏仁粉。
10、翻拌均勻。
11、倒入刷了一層油的蛋撻模具中。
12、烤箱中層180度20分鐘左右。出爐後倒扣放涼。
1、建議杏仁粉打細膩些,我的由於打得不夠細,品相不好,成品能看到咖啡色顆粒狀。
2、用檸檬皮也可以替代橙皮。