橙味鏡面蛋糕怎麼做|橙味鏡面蛋糕的做法

“小侄女生日做了個蛋糕，感覺做了蛋糕要送人兒子有點小失望，想到做了慕斯蛋糕還多點戚風蛋糕邊角料，正好買了六寸的模具，就用邊角料做了鏡面慕斯蛋糕，因為是用邊角料做的，切面的蛋糕看著沒有那麼整齊哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙味鏡面蛋糕的做法步驟

• 1、準備好主料

• 2、魚膠片放入40克果珍中泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化

• 3、110克淡奶油加入25克白糖，打發至略顯紋路，打發好的淡奶油與魚膠片融合，即成慕斯陷

• 4、放入適量戚風蛋糕邊角料

• 5、倒入一半的慕斯餡，繼續放入適量蛋糕邊角料

• 6、倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時

• 7、現在開始做鏡面，QQ糖放入30克涼開水中，放入鍋中隔水融化

• 8、Q糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上，QQ液完全凝固即可

小竅門

QQ糖一定要等放涼後才能到在慕斯陷上面