戚風蛋糕卷的做法 德普烤箱食譜之戚風蛋糕卷 戚風蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、合影啦

• 2、蛋黃加10g白糖納入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和牛奶攪拌均勻；

• 3、然後放入過篩後的麵粉，輕輕攪拌均勻，待用：

• 4、蛋白和塔塔粉納入不鏽鋼盆裡，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，下入剩餘的白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峰狀並硬性發泡。

• 5、先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊裡輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。

• 6、將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，將德普烤箱調至焙烤檔，180度，烤制15min左右即可。

• 7、將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，將德普烤箱調至焙烤檔，180度，烤制15min左右即可。

• 8、出爐等冷卻後，倒扣至操作檯上，揭去油紙，擠入奶油，捲成卷即可。

• 9、還可以加入自己的水果，或者肉鬆，做成各種口味的蛋糕卷。