“用少許色素調節了下原本原色的酥餅,非常養眼,過節送禮拿得出手。”
1、主料裡所有材料(水油皮)揉成光滑麵糰,輔料裡油酥材料全部混合揉成團,再均分成五等分,分別加入你喜歡的色素一兩滴,成五份顏色不同的油酥團,靜止醒二十分鐘
2、醒好的兩種麵糰,水油皮團等量分成六份,油酥團每種顏色分別等量分成六分
3、取一份水油皮擀開,放入其中一份五彩油酥團(油酥團稍微搓成橢圓),顏色隨意排放,左右提起水油皮邊把它們包起來
4、包起來的麵糰橫過來,輕輕擀開一點,然後回到豎的方向再輕輕擀開呈長條狀
5、再自上而下捲起來,豎著放好,靜止十分鐘
6、按扁一個卷,輕輕擀開呈舌狀
7、再次捲起來,豎著放,靜止十分鐘
8、把綠豆餡均分成十二分,備用(你可以換成你喜歡的紅棗餡或者別的餡料)
9、取一個卷,橫著放,然後中間切開,成兩個面丕,切口朝上
10、輕輕按扁一個面丕,均勻擀開,讓顏色分佈均勻
11、擀開的面丕翻面,然後放上一個綠豆餡,用虎口慢慢收圓,收口朝下
12、全部做好後,放入烤盤,烤箱提前預熱,170℃,烤25分鐘左右
13、烤好後,取出涼透食用
14、漂亮的彩虹螺旋酥。
餡料可以用你喜歡的任何餡都可以
包五彩油酥時手一定要輕
全程都要蓋保鮮膜醒,否則麵糰會發幹
烤箱溫度不同,請根據自己家的調節,千萬別烤過頭了。