麥芯粉的缺點是什麼

1、容易粘手。麥芯粉裡面加入太多的水，超過了麵糰的容水量的時候，就會比較容易沾手。

2、支撐力不足。製作饅頭，麵包等食物的時候，裡面新增的水太多則會導致這類食物的支撐力出現下降的情況，中間的部分會出現坍塌，而整體會有收縮的情況。