黑加侖麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黑加侖幹60克用水浸泡至少一個小時

2. 用新鮮的胡蘿蔔榨汁,取238克汁;

3. 高筋麵粉里加入5克鹽和3.5克酵母粉;

4. 加入浸泡過的黑加侖（黑加侖的蒂頭已去除）；

5. 加入238克胡蘿蔔汁攪拌捏成團就可以，不用揉；

6. 把麵糰拿到案板上；

7. 接下來兩個小時裡每半小時用疊被子的方法摺疊麵糰，這樣做就是讓麵糰產生筋度；

8. 這個摺疊沒有特別講究，我為了讓大家看清楚才放在案板上摺疊，其實你完全可以拿在手裡邊拉邊摺疊，左右折過來，上下折過來都可以，摺疊三次左右就可以；

9. 兩個小時後讓麵糰繼續發酵到兩倍大左右；

10. 把麵糰取出再揉一下排掉裡面的氣體；

11. 把麵糰整成圓形後再放置半個小時；

12. 撒上點麵粉；（放在過濾網裡）

13. 用刀片割包，隨便劃三下，深度在0.5釐米左右；

14. 烤箱預熱200度，烤25分鐘左右。

烹飪技巧

1.這個麵包真的不加水，用的是胡蘿蔔汁，這個營養我就不滔滔不絕地講了，對電腦一族特別好，因為胡蘿蔔裡含有大量的維生素A啊，對眼睛特別有好處；2.摺疊過程中麵糰會發酵，不用管，繼續摺疊，但是麵糰始終要加蓋的，不然水分會流失，表面會發乾的；3.你也可以選擇摺疊一次，然後讓麵糰過夜，第二天再烤，但是前提是減少酵母粉的量，不能超過一克，這樣發酵才不會太快；4.如果要做裡面有多洞的，可以再提高含水量，238克增加到270克左右，發酵好後不要過度排氣，烤的時候要往烤箱裡噴水；