“原來,酸奶和藍莓醬,這等的般配
使蛋糕溼潤、綿密、入口即化
像那晴空裡朵朵白雲
輕盈,柔軟”
1、將黃油切小塊加熱融化
2、加入酸奶,混合均勻
3、分4次加入4個蛋黃,每次都要攪拌均勻
4、篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻後待用
5、蛋清分3次加入糖粉
6、將蛋清打發至溼性發泡,提起打蛋頭蛋白呈現小彎勾
7、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白中,繼續翻拌均勻
8、加入50克藍莓醬,攪拌均勻
9、倒入模具中,將剩餘的50g藍莓醬加入到蛋糕糊中,不要攪拌,讓藍莓醬自然墜落到底,形成夾心,表面撒蜜豆
10、放入預熱好的烤箱中層,170度,烤盤裡注水,放入模具,烤約35分鐘左右即可
11、用的是學廚六聯心形模具,材料剛好做一份
12、仲景的北極藍藍莓醬,酸酸甜甜好好吃
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14、冷藏後更好吃
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