“為了這次健康100%的烘焙主題，把配方中一半的黃油用植物油來替代，做出的蛋卷效果絲毫沒有受到影響，香酥掉渣，喜歡的你也試試吧。”
1、將白砂糖用料理機打成糖粉。
2、黃油隔水融化成液體。
3、黃油中加入玉米油，攪拌混合均勻。
4、放入步驟1中打好的糖粉，攪拌均勻。
5、加入蛋清攪打均勻。
6、篩入低粉，翻拌均勻，得到的是原味麵糊。
7、取一大勺原味麵糊到另外一個容器中，加入適量可可粉，翻拌均勻，得到的是可可麵糊。
8、將可可麵糊裝入裱花袋中，底部剪一個小口子。
9、將原味麵糊用勺子舀入不沾烤盤中，用勺子背攤平。將可可麵糊拉線到原味麵糊上。烤箱倒數二層165度，7～8分鐘左右。（溫度根據自己烤箱而定，時間也要依情況而定，因為麵糊的稀稠，厚薄，都會影響烘焙的時間）
10、水彩筆用錫紙包好，趁熱將蛋卷皮捲起來，待蛋卷冷卻定型後即可以抽出來。
11、一定要迅速趁熱捲起哈，冷卻後蛋卷變酥脆就不好捲了。
千里飄香谷
