1、稍微清洗一下,將芹菜表面的大泥巴,大汙漬洗去,方便處理時不髒手;
2、用刀切去根部,這樣不會留下一些隱藏或者難以處理的泥巴或者髒東西,可以方便操作;
3、摘去芹菜上的老葉子,留下富含營養的嫩葉,老葉子通常是發黃或者潰爛的,且吃起來有苦味,影響食用效果;
4、再用清水重新徹底清洗,將上面的深層泥巴或者其他髒物去掉,然後最後放進水盆裡用清水浸泡許久;
5、把浸泡後的芹菜拿出來切成小段即可。