“記錄2018年12月11日女兒的下午茶點心
豆沙酥餅是明間一種經典的傳統小吃。外觀色白,有豆沙及酥奶香味,皮酥餡軟,口感很好,老幼皆宜,是家裡喜歡的酥餅之一。”
1、提前準備好所需要的食材。用的是豬油噢,豬油的味道比玉米油,黃油味道口感好,做酥餅,最好選擇是糖粉,糖粉的味道會比白糖的味道好。麵粉選擇低粉即可。
2、豆沙揉搓成圓形備用,只是一半,另外一半忘記拍照了。
3、將油皮所有的材料放入大盆內。
4、油酥材料也放入大盆裡面,用手揉成光滑麵糰備用。
5、油皮面團用保鮮膜包好,靜置鬆弛20分鐘。油酥麵糰用保鮮膜包好,靜置鬆弛20分鐘。
6、把油皮和油酥材料分成25等份備用。
7、取一份油皮,用擀麵杖擀扁成圓形如圖形狀,在上面放入一個油酥。
8、像包包子那樣一次性備用。
9、用擀麵杖將麵糰擀成鴨舌狀如圖形狀。
10、從底部往上捲起來。一次性做好備用。靜置15分鐘。
11、取一份麵糰,向上面的方法,擀成鴨舌狀。
12、取一份麵糰包入豆沙餡。一次性做好。
13、倒入烤箱,上下火170度,30分鐘。
14、成品。口感綿潤回甘,豆沙味道極香。
15、好吃的酥餅,多拍了幾張美圖。