“今天做一款抹茶豆沙一口酥,造型簡單,黃油香氣很足,酥酥的外皮,入口既化的豆沙,抹茶的清新,豆沙的甜蜜,烤好後馬上嚐了一個,滿口香酥口感不俗。”
1、室溫軟化的無鹽黃油100克、鹽1克,篩入糖粉80克。
2、打發至顏色變白體積變大。
3、室溫的雞蛋1個打散,分幾次加入打發。
4、每次蛋液打發均勻後,再加蛋液打發。
5、均勻的分成2份。
6、1份篩入低筋麵粉125克,1份篩入低筋麵粉120克和抹茶粉3克。
7、先用刮刀輕輕的拌勻。
8、然後用手揉成團,揉的時候稍微輕一點,不要太用力。
9、包上保鮮膜,冰箱冷藏鬆弛1小時。
10、取出一個麵糰,墊上矽油紙,先弄成長條狀,再擀成3mm左右的薄片。
11、切掉多餘的邊緣,弄成長方形。
12、豆沙175克,弄成長條狀,放在面片中間。
13、用矽油紙包起來,用刮板擠壓一下,幫助成形。
14、切成相同長度的小塊。
15、抹茶麵團也是同樣操作一下。
16、同樣的切成相同長度的小塊。
17、表面薄薄的塗上一層蛋黃液。
18、撒一點白芝麻。
19、烤箱180℃提前預熱,烤制22-25分鐘。
20、豆沙一口酥,完成O(∩_∩)O
21、烤好後馬上嚐了一個,酥香的外皮、入口既化的豆沙,真是滿口香酥。
22、味道非常的贊、黃油香氣很足,酥的掉渣、一口一個。
豆沙餡也可以根據自己的需要換成棗泥餡或者蓮蓉餡,做出各種不同口味的一口酥。