胡蘿蔔吐司的做法 健康胡蘿蔔吐司 胡蘿蔔吐司怎麼做

“原料：
A：高筋粉300克、改良劑4.5克（可忽略）
B：胡蘿蔔原汁90克、鮮奶90克、速溶酵母6克、鹽3克、糖12克
C：黃油24克
D：蛋液適量


健康胡蘿蔔吐司富含維生素A，對於保護視力會有幫助。咀嚼時有淡淡的胡蘿蔔香味，即健康有美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

胡蘿蔔吐司的做法步驟

• 1、將材料B全部放入盆中攪拌均勻。

• 2、將拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成麵糰後，再加入材料C。

• 3、繼續揉麵團至能拉出薄膜的擴充套件階段。

• 4、滾圓，放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

• 5、發酵至2倍大後，取出。

• 6、排氣，分割成兩份。做第一次滾圓後，鬆弛10分鐘，再做第二次滾圓，鬆弛10分鐘。

• 7、將麵糰擀成長條狀。

• 8、捲起，鬆弛10分鐘。

• 9、將麵糰按扁再次擀成長條狀，然後捲起。

• 10、將麵糰接縫朝下，放入土司模中，進行整形發酵。

• 11、待麵糰發酵後的高度與模型一致時，表面均勻的刷上蛋液，送入烤箱進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整）烤箱提請預熱，160度30分鐘，上色後可加蓋錫紙防止表面烤焦。