“每次去喝下午茶的時候。。。都很有衝動去點芒果千層。。。喜歡芒果那鮮亮的色澤、誘人的香氣、潤滑的口感。。。味蕾與色彩的撞擊帶來身心的愉悅。如果親們有任何疑問就加我的微訊號：Yudandanlovelove。”
1、準備原材料：按照明細準備。注：淡奶油400g是對於想我這種偏愛奶油的軟妹子，嘿嘿，親們可以根據自己的口味適當減至250-300g。
2、餅皮：第一部：將黃油隔水融化的同時將牛奶倒入攪拌容器裡，將低筋麵粉、糖粉(25g)、玉米澱粉(增加柔韌性，配方比只可適當增加，不能縮減)過篩到牛奶裡，用手動打蛋器攪拌均勻，放置一旁。另取一個攪拌容器，將雞蛋打進去用手動攪拌器稍微打散(蛋清被打散後，打蛋器無法將雞蛋提起為止)。將放置一旁的麵糊倒入雞蛋容器裡，用手動打蛋器攪拌均勻後將麵糊過篩。取出黃油，將一小部分麵糊倒入黃油裡，攪拌均勻，使黃油全部被乳化後將其倒入麵糊裡。
3、餅皮：第二部：麵糊攪拌均勻後，無大氣泡便可開始煎餅皮。26cm大的平底鍋，可以煎大概10張餅皮。先將平底鍋放在中小火上預熱，預熱好後改用小火，均勻攪拌麵糊，舀一勺放入平底鍋不停的晃動，使麵糊均勻的平鋪在平底鍋上，慢慢煎，待表面凝固沒有液體的時候就基本可以了。繼續一張又一張直到麵糊用完。熱氣騰騰的餅皮煎好後要平鋪放入冷藏室冷卻30min。
4、將芒果全部切丁，儘量切小且均勻一點。
5、夾心：淡奶油放入攪拌容器用電動打蛋器打發均勻，放入剩餘20g糖分，先低速後轉高速打發。
6、將冷藏的餅皮取出，1層餅皮+1層芒果+1層奶油均勻抹平後製作第2層，第3層，第4層..........直至10層左右即可。製作好冷藏2-3小時味道最佳。
7、冷藏後取出，可以美美的享用~~~~~
千里飄香谷
