“今天好朋友帶寶貝過來玩，土寶早就想好要吃這款巧克力蛋糕了，早晨起來用了40分鐘做好。兩個小寶貝每人一塊，邊吃邊不停地說：真好吃啊！太好吃啦！（配方來自君之老師）”
1、準備原材料。將蛋白與蛋黃分開，盛蛋白的碗要乾淨且無水無油。黃油隔水加熱至融化狀態。
2、可可粉和麵粉混合後過篩備用。
3、用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分3次加入50克細砂糖。打發至溼性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）。
4、盛三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式攪勻。
5、拌勻後，倒入蛋白碗裡。
6、繼續翻拌攪勻，成為如圖所示濃稠狀態。（此步很重要，如果蛋白在翻拌過程中消泡了，混合物就變得很稀，烤出的蛋糕不會蓬鬆）。
7、倒入過篩後的粉類。
8、用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊。
9、倒入蛋糕模內。
10、放入預熱好175度的烤箱，18分鐘左右直到完全彭起。
11、切塊。
千里飄香谷
