主料
土豆 :數個輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1.雞肉切塊
2.鍋中加水,燒沸後將切好的雞肉放到鍋中,煮的過程中將浮沫撇出
3.煮至雞肉斷生,盛出瀝乾水
4.將土豆去皮,切稍微厚一點的塊
5.蔥切斷、蒜稍微拍一下、薑切片
6.鍋中加油和適量的糖(冰糖、砂糖均可),待鍋中的糖起泡時倒入煮好的雞肉翻炒上色,待糖色上勻後依次加入切好薑片、蔥段、大蒜,幹辣椒皮翻炒一會
7.鍋中加水,煮沸後加入土豆,調中火繼續煮
8.青椒洗淨切塊
9.待鍋中肉熟透後加入切好的青椒並加入調料,稍微悶一會
10.出鍋,即可享用
上糖色的時候一定要把握好糖和肉的量,還有火候的大小