主料
黑巧克力 :100輔料
細砂糖 :35具體步驟
1.準備好原料,黃油和巧克力切成小塊放入碗裡。
2.黃油和巧克力隔水加熱並不斷攪拌(或者用微波爐加熱半分鐘),直到巧克力和黃油完全溶化成液態,加入糖攪拌均勻。
3.加入牛奶攪勻。
4.加入朗姆酒攪勻。
5.加入雞蛋攪勻。
6.低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩。
7.加入液體混合物裡用打蛋器直接攪拌均勻,成為蛋糕麵糊。
8.用勺子將麵糊盛入蛋糕模具,7成滿。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤16分鐘左右,直到蛋糕完全膨脹起來。
9.蛋糕出爐後完全冷卻。
10.剝掉紙模。
11.將黑巧克力和黃油切小塊放入碗裡,隔水加熱或用微波爐加熱並攪拌直到溶化成液態。
12.將冷卻後的蛋糕在巧克力液裡滾一圈,使蛋糕外層均勻沾上巧克力液,將蛋糕放在油布或油紙上,直到表面的巧克力液凝固即可。
1:液體每新增一樣都要攪拌均勻。2:烤的時候要看著點,很容易烤過了。3:請根據模具大小及烤箱具體情況調整烘烤時間。