關於分蛋的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：4個蛋白：3個低粉：60粟粉：10細砂糖：70輔料具體步驟1.蛋白60克細砂糖，打至中性發泡；2.蛋黃10克細砂糖，打至濃稠發白；3.將打...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：80雞蛋：4個輔料白砂糖：80水：40牛油：50鹽：1具體步驟1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，另低粉過...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘分蛋海綿小蛋糕是一道色香味俱全的美味小吃，是一道很有營養的美麗吃食，更是一味人見人愛的麵食。它是以麵粉、雞蛋和白...

“第一次嘗試做分蛋海綿蛋糕，雖然需要分離蛋黃蛋白，但是在加入麵粉翻拌的時候，會減少消泡的風險，蛋糕組織細密，口感紮實中帶著綿軟。小熊造型萌萌噠，回頭率很高喔！配方為6寸蛋糕的份量。”食...

“雖說我做蛋糕品種不多，但每次做是我的嘗試，看哪些方法更容易操作、更方便，做出蛋糕更好吃。今又試了一種分蛋法，它是指蛋黃和蛋白分別打發，再相互混合後，最後加麵粉拌勻。因分開打蛋，可使蛋...

“海綿蛋糕做法簡單，只要四種材料就能做出蛋香濃郁、口感蓬鬆的蛋糕，大人小孩都愛吃。”食材明細主料低筋麵粉（75克）輔料玉米油（25克）雞蛋（3個）調料白砂糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘美味的分蛋海綿小蛋糕可以說是一款非常適合當早餐的麵包，早上醒來便能吃到如此美味又營養的蛋糕，實在是會讓人覺得幸福...

“吃多了細膩綿軟的戚風，偶爾來點口感稍微強韌的海綿蛋糕，感覺還是不錯的。這款分蛋海綿蛋糕，用的是君之的方子。我喜歡用來做慕斯的夾層，因為它比較堅挺，做慕斯更加有型。”食材明細主料雞...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘分蛋海綿小蛋糕可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麵粉，就可以製作了。麵粉含有大量的微...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋：4個細砂糖：100玉米澱粉：60低筋粉：60輔料具體步驟1.雞蛋和蛋黃分開。2.低粉和玉米澱粉摻在一起過篩。3.蛋清分兩到三...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋：一個蛋黃：6個低筋麵粉：100黃油：70牛奶：70鹽：少許檸檬汁：少許香草精：幾滴輔料蛋白：6個糖：40具體步驟1.70克黃油小奶鍋融化...

食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（90克）玉米澱粉（15克）綿白糖（40克(A組)）玉米油（50克）牛奶（50克）輔料檸檬汁（少許）鹽（1克）綿白糖（30克(B組)）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）分蛋戚風蛋糕的做法步驟1、成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3個低粉：80玉米澱粉：5色拉油：10輔料糖：65白醋：幾滴具體步驟1.先將蛋白蛋黃分開，蛋白中加入幾滴白醋，加入5克玉米澱粉，用...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘好吃的分蛋海綿，可能啊，有很多人看到這一個菜的名字的時候會覺得很有疑問啊，但是呢，我覺得這個菜名的背後啊，隱藏著非常好...

“今天好朋友帶寶貝過來玩，土寶早就想好要吃這款巧克力蛋糕了，早晨起來用了40分鐘做好。兩個小寶貝每人一塊，邊吃邊不停地說：真好吃啊！太好吃啦！（配方來自君之老師）”食材明細主料低筋麵粉（60克...

“原方使用了100g細砂糖，鑑於法式方子向來高糖的考慮，在不影響蓬髮前提下，減少為65克。加上甜蜜的糖漬水果，個人覺得甜度已經足夠。蛋糕的口感沒有戚風那麼輕盈，但也沒磅蛋糕那麼紮實，質感介...

“基礎的海綿蛋糕裡面加入可可粉和黃油~27個人覺得應該可以讓蛋糕口感更潤更軟吧~恩~恩~~”食材明細主料低筋麵粉（60g）輔料雞蛋（3個（約50g一個的））可可粉（20g）黃油（30g）配料細砂糖（50g）甜味（口味）烤（...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：5個（個頭大的4個）低粉：100輔料細砂糖：80色拉油：40具體步驟1.蛋白蛋黃分開兩個盆子。2.蛋白分次加入60g糖，打發至中...

食材明細主料草雞蛋（3個）牛奶（35g）玉米油（35g）低筋麵粉（80g）白砂糖（40g）輔料檸檬汁（幾滴）白芝麻（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）分蛋海綿紙杯蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分別放在乾淨無水無油...

“在寒暑的冬季，我最喜歡做些高熱量的點心來補充熱能量~~。可是現在也想吃了，這回採用了打發蛋白的方法，做出的磅蛋糕口感果然很輕盈，配上一杯熱果茶，吃了一塊又一塊……”食材明細主料蛋黃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋黃：2個蛋白：2個酸奶：100低粉：80黃油：50輔料檸檬汁：幾滴細砂糖：30具體步驟1.將黃油融化。2.稍涼後加入蛋黃酸奶打勻。3.倒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：1細砂糖A：10細砂糖B：15低筋麵粉：35輔料具體步驟1.雞蛋的蛋黃和蛋白分離。在蛋白中分3次加入細砂糖B，打發至乾性...

“說起海綿蛋糕一定覺得它很結實口感粗糙今天帶來的這款一點不粗糙哦或許它用了分蛋的方式或許它加了酸奶又或許它用水浴法總之顛覆了以往對海綿蛋糕的想象它帶著檸檬香的同時還有酸奶...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘分蛋海綿就是一款很經典的蛋糕哦，因為很好吃很美味，而且這個分蛋海綿烤出來的時候，它的質地很軟吃起來很有彈性，關鍵是這...

皮蛋和松花蛋是我們平時都可以吃到的一種醃製食品，吃法也很多，可以用來煮粥、炒菜、或者涼拌，都別具風味。皮蛋和松花蛋長得很像，所以也有人在食用它們的時候會心生疑慮，松花蛋是皮蛋嗎，它們...