燙麵抹茶海棉蛋糕聖誕樹怎麼做|燙麵抹茶海棉蛋糕聖誕樹的做法

“這是6寸圓模的方子，因為想用聖誕樹的模具來做應景的聖誕樹蛋糕，所以有剩一些麵糊用紙杯烤
本次用的烤箱是UKOEOHQ35蒸汽烤箱，蒸烤合一電烤箱蒸烤箱，wifi智慧調控的蒸汽烤箱”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

燙麵抹茶海棉蛋糕聖誕樹的做法步驟

• 1、低筋麵粉加抹茶粉，先混合均勻，再過篩

• 2、三個雞蛋分離，一個全蛋加三個蛋黃，混合攪拌均勻

• 3、將混合好的蛋液加入牛奶，再混合攪拌均勻

• 4、玉米油放入鍋裡，小火燒到冒泡，關火，稍微放一會兒

• 5、再加入剛剛過篩好的抹茶麵粉，攪拌成燙麵團

• 6、一直攪拌到成順滑狀態即可，稍微放涼

• 7、將燙麵團倒人蛋液裡，用手動打蛋器，攪拌成流動麵糊即可

• 8、蛋白分三次加入細砂糖，將蛋白打發至9分狀態，溼性偏乾性即可，這時候去先預熱烤箱，Ukoeo蒸烤箱，連上wifi，用手機調好，上下火170度預熱5分鐘

• 9、取1/3的蛋白到蛋黃糊裡，用手動打蛋器進行混合攪拌均勻

• 10、將麵糊倒入剩下的2/3蛋白裡，用刮刀進行混合切拌均勻

• 11、將麵糊倒入聖誕樹模具裡面，倒8分滿就好，在桌面上震震即可，剩下的麵糊倒入紙杯裡烤

• 12、放入預熱好的ukoeo蒸烤箱裡，先170度10分鐘，再150度40分鐘

• 13、時間到了後，用牙籤插入帶出來，如果沒帶麵糊出來即熟透了，如果帶麵糊出來即沒熟透，繼續烘烤5到10分鐘

• 14、出爐後的蛋糕，先震出熱氣後，立馬倒扣至完全晾涼，才可脫膜

• 15、脫膜後，淡奶油加細砂糖打發至9分狀態，裝入裱花袋裡，擠上表面喜歡的狀態，表面再用彩色裝飾糖裝飾下就好，美美的聖誕樹就呈現出來了