“今天又給麵包控的朋友帶來一個時下比較流行的麵包,這款麵包是“歐包”的一種做法。麵包的味道超級正!這在不久之前一下就紅遍了網路豔驚四座,大概、或許、應該、就是它的顏色比較突出。相對於傳統麵包的白色,藍色實在是很驚奇。”
1、這是做豆漿的材料,大米建議幹鍋小炒下。微發黃即可,這樣味道更香醇
2、把材料倒入豆漿機裡
3、可以多做一點一些喝一些做麵包。這多好的事情
4、我們的藍色液體就吃從蝶豆花上浸泡出來的,把滾燙的豆漿倒入花裡浸泡半個小時左右
5、輔料乾果這個只需要按照個人的口味去做調整,比如下核桃等等東西
6、把鹽、細砂糖豆漿倒入攪拌桶裡加入高粉、全麥粉和酵母攪拌至出膜
7、再加入軟化的黃油繼續攪揉至麵糰吸收黃油
8、然後倒入乾果攪拌均勻即可進入一發階段
9、在一發發酵完成後,把麵糰均分成兩份
10、四邊六角往中拉整形一下,在整形過程中動作慢一點。我們不做排氣處理記得,做好之後就能放入發酵籃進行二發了
11、二發完成後扣出在表面劃割出自己喜歡的花紋
12、烤箱提前預熱205度,上下火中層放置石板烤制30分鐘。前十分鐘在烤盤裡放置熱水製造蒸汽,十分鐘後撤出烤盤熱水。(時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整)
13、出爐後放置冷卻即可
14、那麼一個高營養高口感的麵包就做好了。
製作之前必看,要注意一點。豆漿做的濃度粘稠度不一樣,下的時候要稍微做一下調整。以免麵糰太乾!