裸麥鄉村麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔓越莓用朗姆酒浸泡半小時；

2. 松子仁炒熟；

3. 高筋麵粉、裸麥粉、溫水、鹽、乾酵母一次放入麵包機裡，啟動揉麵團程式；

4. 揉20分鐘後加入松子仁和泡好的蔓越莓幹，再揉到出膜狀態；

5. 面板上撒上手粉，然後揉圓麵糰放到盆裡蓋上保鮮膜，放溫暖處進行1次發酵，發酵到2-3倍；

6. 將1次發酵好的麵糰，輕輕排氣後鬆弛15分鐘。藤籃裡撒少許裸麥粉，再將鬆弛好的麵糰再滾圓後將捏口朝上放入藤藍裡；

7. 蓋上保鮮膜進行2次發酵，發到2-2.5倍；

8. 將2次發酵好的麵糰，倒扣到烤盤上；

9. 用利刀在麵糰頂部劃十字，約8-10毫米深；烤箱230度預熱，下層烤25-30分鐘。