美味的鄉村麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把所有材料揉至擴充套件階段即可，不需要出膜，此過程中如果感覺麵糰太乾或太溼，就可以自行調整材料的加減

2.放置溫暖處進行第一次發酵，當然你也可以冷藏中種、也可以室溫發酵，如果有時間就讓麵包自己呼吸，室溫慢慢發酵至2倍大

3.發酵筐中撒上乾粉

4.麵糰輕輕排氣後靜置10分鐘，放進發酵筐中進行第二次發酵～發酵筐上要蓋上溼毛巾保持溼度

5.麵糰發酵好，在烤盤上撒乾粉

6.把麵包從發酵筐中反扣在烤盤上，用刀割出十字紋，或者你喜歡的任何紋路，鄉村麵包湊是辣莫隨性。此時烤箱預熱180度，讓麵包在烤盤上靜靜呆上10分鐘，呼吸一下新鮮空氣，因為進入烤箱就要窒息了

7.我放了幾片黃油提香，你不喜歡的話完全可以省略，烤箱預熱好之後，麵包放進去，中下層烤30-35分鐘，表面金黃即可出爐，我全程沒蓋錫紙

8.出爐～～表皮脆脆的、內在綿潤，口感很有層次

烹飪技巧

不同麵粉，吸水性都不一樣，可以自己適量加減一些水份。我用的是奶茶，所以糖就減少了幾克，如果你用清水，那糖就加到22g左右比較適中。鄉村麵包對材料的要求沒有那麼苛刻，可以新增自己喜歡的果仁進去，這款是最樸實無華的乞丐版