芸豆法式鄉村麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤麵包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裡， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麵粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。

2. 第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麵粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等麵糰和勻，就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗裡抹少許油，把麵糰放去滾動以沾上油，然後用乾淨的溼布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。

3. 在2個23x12釐米的麵包烤盤裡抹少許油，把麵糰壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀，放進準備好的烤盤裡，上面用乾淨的溼布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。

4. 在預熱好的烤箱裡烤30分鐘或直到麵包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。