“寒冷的冬季來了，這個季節，我特別喜歡窩在廚房，烘焙些好吃的東東，給家人、給朋友，給自己。週末，我又在廚房用麵包機開始了我溫暖的烘焙。這次，我製作了一款養顏滋補的麵包----桂圓紅棗麵包。用紅糖來和麵的，加入了桂圓和紅棗，非常適合女性朋友哦！尤其是那些手腳冰涼、經常失眠的女性朋友，多吃桂圓和大棗有補血養顏之功效呢！具體的好處我就不多說了哈，大家都知道滴哦！不是有那麼一句話嘛：女人，要對自己好一點！呵呵，對自己好，才能讓自己有更多的精力去關心家人和朋友。”
1、將麵包材料備齊。
2、桂圓乾和紅棗切成小粒。
3、將牛奶和淡奶油倒入麵包桶。
4、倒入蛋液。
5、在麵包桶一角倒入紅糖，另一角倒入2克鹽。
6、倒入麵包粉。
7、倒入酵母粉，並將酵母粉用麵粉包圍。
8、啟動麵包機和麵功能，15分鐘。
9、中間可以開啟蓋子，麵包機瞬間停止轉動，藉助刮刀將粘在麵包桶上的麵糰刮掉。
10、第一個和麵功能結束，取出一小塊麵糰看看是否達到具有延展性。
11、加入軟化的黃油（切成小塊）。啟動第二個和麵功能，15分鐘後取出一小塊麵糰看看效果。
12、如果能達到拉出筋膜（即我們常說的“手套”）即可，如果達不到，可以再啟動一個和麵功能5-10分鐘。
13、啟動發酵功能，調整至90分鐘，蓋上保鮮膜發酵至二倍大，取出排氣後分割成六等份，滾圓靜置15分鐘。
14、取一個麵糰，擀成橢圓狀。
15、翻面後加入桂圓和紅棗粒。
16、自上而下捲起來。
17、全部卷好，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
18、可以再從中間向兩邊擀開。
19、翻面、捲起來。
20、這樣把內陷包圍的更加緊密。也更加小巧便於放入麵包桶。
21、做好的麵糰全部放入麵包桶（提前將麵包桶中的轉刀去掉）。
22、蓋上保鮮膜。
23、啟動發酵功能60分鐘。發酵至二倍大。
24、啟動烘焙功能，調整時間至35分鐘，淺色。
25、時間到，香噴噴的麵包出爐了。用隔熱手套取出麵包桶。
26、倒扣在隔熱架上，反過來晾涼，裝入保鮮袋。
27、吃的時候可以撕著吃，也可以切片哦。
【用麵包機做麵包的體會】（純屬個人感受，各路高手請多提寶貴意見）
1.用麵包機做麵包，材料的乾溼很重要。做麵包時，可以先少放點牛奶，預留10毫升左右，根據麵粉的吸水性以及空氣的乾溼度來調節（經常做的麵包除外）。
2.用麵包機做麵包，麵糰的擴充套件很重要。加入黃油後，一定要將麵糰和至可以拉出筋膜，這樣做出的麵包組織才會更好。
3.用麵包機做麵包，發酵的時間很重要。發酵的時間長短，要根據季節和溫度來適當調節，夏季的時候，就可以不用發酵功能，室溫即可，而且用時也短。秋冬季節，可以預定的時間長一點，多觀察，發酵時間一般控制在：第一次發酵80-90分鐘，第二次發酵50-60分鐘。發酵時一定要記得蓋保鮮膜啊，否則發酵好的麵糰會有一層幹皮的。
4.用麵包機做麵包，適當的整形很重要。有時候，我也圖省事，把所有材料倒入麵包桶完事，但是，那樣做出的麵包口感大打折扣。我感覺，再想省事也要把麵糰做適當的整形，那樣的話，組織和口感就會感覺好很多的。
5.用麵包機做麵包，烘焙的深淺很重要。根據我的觀察，如果做一般的基礎麵包，不用麵包機的發酵功能，可以選擇“中”色，但是，如果你之前用了發酵功能，再用中色就會感覺顏色很重。如果你特別喜歡厚厚的深深的顏色，也可以選擇中或者深色。我看很多朋友烘焙時將錫紙包圍在麵包桶周圍，這也是一個比較好的方法。
千里飄香谷
