“跟老媽在一起生活，不光對一些人和事有了更平和的看法，連對飲食都有了清心寡慾的要求了。各種各樣的粥是我們孃兒倆日常最為多見的飲食。特別是這種自帶甜味的粥，連小菜兒啥的都省了。
今天用大米、紅薯、紅棗、桂圓熬一鍋看似簡單卻又有門道兒的好粥。”
1、長粒香米一杯，入大碗中。
2、紅薯刮外皮，小棗一把，桂圓乾一把，用量可隨食用量調整；紅薯宜選用味甜口糯的品種。
3、大米用涼水輕輕淘洗兩遍，用涼水浸泡15分鐘；經過短時間浸泡再煮熬煮，大米易熟且出油效果好；大米不宜使勁搓洗，表層的維生素B族和維生素K1等營養物質是水溶性的，久洗久搓易流失。
4、將大米和適量涼水入煮鍋中；熬粥無所謂用什麼材質的鍋，砂鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋、各種金屬質地的鍋均可，只要鍋足夠深、容易足夠大均可；水儘量一次加夠，如果中途加水，要加熱水。
5、蓋上蓋子，先開中火加熱。
6、待水開後，轉小火，鍋蓋可錯開一點放，既能有效散熱，又能防止溢鍋。
7、大米熬出略微粘稠狀態時，可將小棗入鍋中，繼續蓋一半蓋子，小火慢熬；小棗會不斷吸收米湯而變得飽滿滋潤。
8、等米粒越來越膨脹，米湯越來越濃稠時，將桂圓乾入鍋；桂圓乾入湯後會釋放其中的甜味，果肉會變得無味，米湯也會變淺褐色；如果想吃有滋味有嚼勁的桂圓肉，可以在臨出鍋前幾分鐘放入。
9、紅薯不宜提前切，宜在進鍋前切塊，可防止表面的澱粉氧化變黑。
10、待米粒熬得要分不出顆粒時，米湯也變得油汪汪的粘稠狀時，將紅薯入鍋中，小火煮5-10分鐘即可關火。
11、紅棗桂圓紅薯粥，自帶甜味養胃暖身！
1.大米不限品種，選擇自己喜歡的產地和品種即可；每種食材不宜一次放入，可根據成熟的速度和口味先後放入；
2.一次加夠水量，中小火慢慢熬；熬出米油來是最佳狀態，但可根自己喜歡的口感來調整時間；
千里飄香谷
